La densidad: mucho más que el peso de un pellet
En productos extruidos, la densidad aparente es una de las variables físicas más importantes.
De manera simplificada:
La densidad condiciona características como:
- flotabilidad
- velocidad de hundimiento
- absorción de agua
- expansión
- estructura interna
- capacidad de recubrimiento
- comportamiento durante transporte
- comportamiento durante la alimentación
En aquafeed, la densidad debe diseñarse de acuerdo con la especie y el sistema de producción.
Un alimento para tilapia que debe permanecer en superficie requiere características completamente diferentes de un alimento para camarón diseñado para hundirse rápidamente y conservar su estructura durante horas.
Bühler identifica precisamente el control de densidad del producto como una variable crítica dentro de su tecnología de extrusión y formación. Su capacitación técnica para pet food y aquafeed aborda específicamente el control de SME Specific Mechanical Energy y densidad del producto.
¿Qué variables afectan la densidad?
Entre las principales se encuentran:
- Humedad de alimentación
- Temperatura de acondicionamiento
- Tiempo de retención
- Energía mecánica específica
- Velocidad de tornillo
- Configuración del tornillo
- Geometría de la matriz
- Composición de la fórmula
- Contenido y tipo de almidón
- Contenido de grasa
- Presión en el cabezal
- Condiciones de secado
Esto significa que la densidad no debería considerarse una variable aislada.
Una modificación en humedad o SME puede alterar simultáneamente expansión, densidad, textura, digestibilidad y comportamiento en agua.
