PRODUCTOS DE EXPORTACIÓN DESPLAZAN LA SIEMBRA DE ALIMENTOS BÁSICOS
El modelo agroindustrial de exportación requiere mayor inversión en tecnología, infraestructura y agua. La imposibilidad de cumplir con eso lleva a pequeños productores a rentar sus tierras.
En estos tiempos de volatilidad done la inflación global es la mayor en cuatro décadas, el panorama de la producción de alimentos en México se ha deteriorado a lo largo de las últimas décadas. En ese tiempo, la actividad en el campo ha tornado hacia un modelo que da prioridad a cultivos de exportación, que generan mayores ingresos a las grandes compañías del sector, sobre aquellos considerados básicos en la dieta de la población mexicana.
La cerveza (cebada) es el producto agroindustrial más vendido en el país, junto al tequila (agave), aguacate y las berries tienen record en el valor de sus exportaciones, llegando a representar un tercio del ingreso total que percibe la nación por la venta al extranjero.
En este sentido, Laura Moreno Altamirano, investigadora de la UNAM, subraya en su trabajo de investigación que los datos oficiales muestran que la balanza comercial de los cultivos tradicionales, como maíz, frijol y trigo, se ha vuelto cada vez más deficitaria, lo que denota la dependencia que tiene México con el exterior para ser abastecido, por lo menos respecto a estos tres cultivos.
Datos del BdeM indican que a raíz de la pandemia el valor de las importaciones de granos básicos se ha disparado hasta alcanzar niveles sin precedente.
Por ejemplo, entre enero y agosto de 2022 México ha gastado 3 mil 764 millones de dólares en la compra de maíz al extranjero, lo que representa un incremento de 84 por ciento en comparación con 2 mil 45 millones de dólares que desembolsó en el mismo periodo de 2019; es decir, antes de los efectos de la pandemia y de la guerra entre Rusia y Ucrania.
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